Les succulents mets d’automne

mercredi 9 novembre 2011
par  Médiathèque
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Conférence. Les succulents mets d’automne

Ah, les gourmets ! Ils étaient bien une quarantaine mardi soir à la médiathèque à se mettre àtable pour écouter Delphine Klapper, herboriste, de l’association « Les cinq sens » leur parler cuisine à partir des récoltes automnales. Les mûres, les prunelles, tout le monde connaît évidemment, mais les cynorhodons (fruits de l’églantier), les cenelles (fruits de l’aubépine), c’est moins sûr. Etpourtant tous ont bien des qualités gustatives, voire médicinales, et peuvent, c’est selon, se préparer en confiture, sirop, voire s’accommoder les uns avec les autres. Sur l’écran, des projections de toutes ces plantes pour pouvoir les identifier et les différencier des faux amis comme le tamier ; devant la conférencière, une table garnie de bien des mets alléchants et odorants qu’elle fera goûter au fur et à mesure de son exposé. La séance est interactive. Les participants ne peuvent s’empêcher de questionner, donner leur avis, faire part de leur expérience, demander les proportions, et évidemment solliciter les recettes que Delphine dicte sans se faire prier. C’est sûr, dans plusieurs familles plouguernéennes il y aura, dans les jours à venir, bien des expérimentations culinaires àpartir de ces trésors automnaux.


Le public, très attentif aux explications de Delphine Klapper, a apprécié de goûter les nombreuses préparations proposées.

LE TELEGRAMME - 13/10/2011 - Jean Morvan


Médiathèque Les Trésors de Tolente
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